Álvaro Domecq - Fino Dry - 0.75L
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Plus d'informations sur Álvaro Domecq Fino Dry Bouteille de 0,75 Litre
Álvaro Domecq est un producteur de sherry renommé basé à Jerez de la Frontera, une région riche en tradition viticole. Ce Fino Sherry est élaboré selon le système traditionnel de solera et vieillit sous une couche protectrice de levure flor. Le résultat est un vin sec et élégant, apprécié pour sa fraîcheur et sa polyvalence gastronomique.
Climat & Terroir
Ce Fino provient de Jerez de la Frontera, dans le sud de l’Espagne. Les vignes sont plantées sur des sols d’albariza, riches en calcaire et capables de retenir l’humidité. Ce sol est essentiel au développement de la levure flor qui confère au vin sa fraîcheur et sa sécheresse caractéristiques. Le climat chaud et l’humidité élevée créent un microclimat unique, idéal pour la production de sherry.
Vinification
Issu à 100 % de raisins Palomino Fino, ce vin vieillit dans des fûts de chêne selon le système traditionnel de solera. Pendant le vieillissement sous flor, l’oxydation est évitée, préservant la couleur claire et le style sec et frais du vin.
Arômes & Saveurs
Robe jaune doré intense. Nez expressif avec des arômes de citron vert, zeste de citron et amande, avec une note subtile d’anis. En bouche, il est tendu, légèrement sec et très frais, avec une finale longue et nette.
Accords mets-vins
Parfait en apéritif ou avec des poissons, fruits de mer, fromages doux, viandes blanches ou tapas classiques. Servir bien frais à 6–8 °C.
Le Saviez-vous ?
Le cépage Palomino doit son nom à un chevalier espagnol du XIIIe siècle. En dehors de Jerez, il est sensible à l’oxydation, mais dans ce climat unique—avec une humidité élevée et des sols d’albariza—une couche naturelle de levure se forme, protégeant le vin et lui conférant sa finesse.