Álvaro Domecq - Manzanilla - 0.75L

Plus d'informations sur Álvaro Domecq Manzanilla Bouteille de 0,75 Litre

Álvaro Domecq est l'un des producteurs de xérès les plus réputés de Jerez de la Frontera. La maison est connue pour ses Fino raffinés, élevés sous une couche protectrice de levure flor selon le système traditionnel de solera. Avec près de deux siècles d'expérience, Álvaro Domecq allie savoir-faire et innovation. Ces xérès sont appréciés pour leur fraîcheur, leur sécheresse et leur grande polyvalence gastronomique.

Climat & Terroir

Ce Manzanilla est élaboré à partir de raisins Palomino Fino provenant de vignobles proches de la côte espagnole, où le climat maritime frais et les sols calcaires d'albariza offrent des conditions idéales pour un xérès délicat. L'élevage a lieu à Sanlúcar de Barrameda, où l'humidité plus élevée et les températures plus basses permettent une couche de flor plus épaisse et un style particulièrement fin.

Vinification

Le vin vieillit entièrement en fûts de chêne sous une couche de levure flor, selon le système de solera. Ce vieillissement unique, influencé par l'air marin, donne un xérès léger, élégant et très sec aux notes florales.

Arômes & Saveurs

Robe ambre clair. Le nez est délicat et raffiné avec des arômes floraux de chèvrefeuille, de camomille et d'écorce d'orange, complétés par des notes d'amande et de pain grillé. En bouche, il est sec et structuré, avec une élégante finesse et une finale longue et fraîche.

Accords mets-vins

Parfait avec du poisson, des fruits de mer, des tapas ou des fromages doux. Servir bien frais à 6–8 °C pour une fraîcheur et une expression optimales.

Le Saviez-vous ?

La Manzanilla est un sous-type de Fino, mais elle est produite exclusivement à Sanlúcar de Barrameda. Le climat côtier unique favorise une couche de flor plus épaisse, ce qui donne un style encore plus léger, délicat et salin que le Fino classique.