Ashbourne - Sandstone - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Ashbourne Sandstone bouteille de 0,75 litre
Fondé en 1996, Ashbourne fait partie de Hamilton Russell et se situe dans la vallée de Hemel-en-Aarde, à l'est des vignobles de Hamilton Russell. Le domaine se concentre sur la production de vins à base de Pinotage et de Sauvignon Blanc, mettant en avant l'expression du terroir.
Climat & Terroir
Située à l'extrême sud de l'Afrique du Sud, la vallée de Hemel-en-Aarde bénéficie d'un climat frais et maritime. Les sols anciens sont extrêmement riches en argile et en fer. Ashbourne produit des vins axés sur le terroir, avec un accent particulier sur le Sauvignon Blanc et le Pinotage.
Vinification
Ce vin suit une vinification non traditionnelle. Le Chardonnay est élevé pendant cinq mois dans des œufs en céramique, le Sémillon dans des fûts neutres et le Sauvignon Blanc dans des amphores.
Arômes & Saveurs
Un assemblage blanc innovant qui reflète magnifiquement les sols de grès de la région. Arômes fruités éclatants comme le zeste de citron et les pommes jaunes. En bouche, il est ample et doux, avec des notes de citron, d’orange sanguine et de bergamote, soutenues par une minéralité et une acidité naturelle.
Accords mets-vins
Parfait avec les fruits de mer comme les moules sautées ou les brochettes de crevettes, ainsi qu’avec des entrées légères telles qu’une salade de fromage de chèvre, du saumon fumé ou du poulet.