Prà - Valpolicella Morandina Ripasso - 1.5L - 2021

Plus d'informations sur Azienda Vinicola Prà Valpolicella Morandina Ripasso Magnum Bouteille de 1,5 Litre

Graziano Prà est impliqué dans l'entreprise depuis le début des années 1980, mais ce sont son père et son grand-père qui ont tracé sa voie de vigneron. Grâce à son travail, des régions comme Monte Grande et Monte Bisson dans le Soave et Morandina dans la Valpolicella ont acquis une renommée internationale. Ce sont de petits crus estimés situés dans des zones viticoles majeures. Les principes qui guident son travail reposent sur le respect de la terre. La pureté est une caractéristique essentielle des vins de Graziano. Il supervise encore les décisions œnologiques et privilégie dans la cave l'expression du fruit.

Climat & Terroir

Les vignobles sont situés sur un ancien sol glaciaire avec une exposition sud-est.

Vinification

Seconde fermentation (méthode Appassimento) avec des peaux de raisins séchées issues de la production d'Amarone. La macération dure environ 5 jours, suivie de 12 mois d’élevage en fûts de chêne d’Allier.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis aux reflets violets. Nez de cerises noires et d'épices séchées. En bouche, des saveurs de cerise, confiture de prune, rhubarbe et une touche poivrée. Le vin présente un excellent équilibre entre acidité et tanins, offrant une belle structure.

Accords mets-vins

Parfait avec des sauces à base de viande rouge pour les pâtes ou avec un risotto all’Isolana à la saucisse véronaise et au poivre noir. S’accorde également avec des charcuteries affinées comme le Pata Negra et le jambon Serrano.