Biscardo - Enigma Appassimento - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Biscardo Enigma Appassimento Bouteille de 0,75 Litre
Avec 150 ans d'expérience, la famille Biscardo est profondément enracinée dans la viticulture. Basés à Vérone, les frères Maurizio et Martino dirigent aujourd'hui l'entreprise familiale. Leurs vins sont réputés pour leur accessibilité et leur excellent rapport qualité-prix.
Climat & Terroir
La famille Biscardo, en collaboration avec plusieurs agriculteurs d'Émilie-Romagne, a élaboré ce vin 100% Sangiovese.
Vinification
La récolte a lieu à la fin de l'automne, lorsque les raisins partiellement séchés sont cueillis à la main. Ces raisins sont ensuite séchés dans des paniers. La macération a lieu à basse température fin décembre. Le vin est ensuite élevé sur lies jusqu'en mars. Enigma est produit selon la méthode Appassimento.
Arômes & Saveurs
Robe sombre intense avec des arômes harmonieux de fruits rouges et de mûres. Un vin raffiné et bien équilibré, aux tanins doux et sucrés. 30% du vin est élevé en fûts de chêne.
Accords mets-vins
Enigma se déguste comme vin de méditation, grâce à sa structure et sa complexité. Il accompagne également très bien les plats de viande et les fromages affinés.