Azul y Garanza - Oniric Xarel·lo Brisat - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Bodegas Azul y Garanza Oniric Xarel·lo Brisat Bouteille de 0,75 Litre
Bodegas Azul y Garanza est dirigée par Dani Sánchez, María Barrena et Fernando Barrena. Les fondateurs considèrent leurs vignobles comme des paysages riches en biodiversité dans le climat sec de la Navarre. Ils pratiquent une agriculture 100 % biologique, sans pesticides, insecticides ni engrais chimiques. La vinification est naturelle, avec des cuves en béton, des amphores en argile et des levures indigènes. L'utilisation de sulfites est réduite au strict minimum, permettant une expression authentique du terroir. La cave, partiellement souterraine et construite entre 1940 et 1960, dispose de petites cuves en béton d'une capacité totale de 200 000 litres, permettant des vinifications séparées selon le type de sol.
Climat & Terroir
Les vignobles se trouvent dans la réserve naturelle des Bardenas Reales, une région au climat sec et à la biodiversité remarquable. La flore et la faune environnantes jouent un rôle essentiel dans la santé des vignes. Cet équilibre écologique est au cœur de l’approche durable du domaine.
Vinification
La vinification est entièrement naturelle. La fermentation a lieu dans des cuves en béton et des amphores en argile avec des levures indigènes. L’usage minimal de sulfites permet une expression pure du terroir. Les tailles variées des cuves (de 4 000 à 20 000 litres) favorisent une vinification spécifique à chaque type de sol.
Arômes & Saveurs
Ce vin blanc est élaboré avec une intervention minimale, révélant le cépage dans sa forme la plus pure. Après six mois d’élevage sur lies en amphore, il développe une grande complexité et finesse. Le résultat est un vin élégant et raffiné, au profil aromatique nuancé, qui séduira amateurs et connaisseurs.