Covila - Blanco

Plus d'informations sur Covila Blanco

Covila Blanco est un vin blanc frais et moderne de Rioja Alavesa, au caractère ouvert et expressif. Il offre un style accessible qui associe avec aisance arômes et buvabilité.

Climat & Terroir

Les raisins de ce vin proviennent de Rioja Alavesa. Les vignes sont situées sur des parcelles plus sèches et en altitude, où des rendements plus faibles favorisent la concentration et la structure.

Vinification

Le vin est élaboré principalement à partir de Viura issue de vieilles vignes en gobelet, complétée par une petite part de Malvasía et par un composant qui apporte une intensité aromatique supplémentaire. La fermentation a lieu en cuves inox à basse température et dure environ 17 jours. Après la fermentation, le vin évolue sur lies pendant deux mois, ce qui apporte plus de rondeur et de complexité.

Arômes & Saveurs

Le nez présente un profil aromatique marqué avec des fruits tropicaux comme l'ananas et le pamplemousse, complétés par des notes fraîches de pomme verte. En bouche, le vin est fruité et vif, avec une attaque fraîche et une structure souple. Il se montre léger et accessible, avec un bel équilibre entre le fruit et la tension. La finale est rafraîchissante, avec une subtile amertume qui apporte de la longueur.

Accords mets-vins

Covila Blanco est un vin polyvalent qui accompagne bien les crustacés, les sushis ou les plats de poisson légers. Il convient aussi aux salades, aux légumes et aux plats à base de viande blanche.