Bolla - Amarone della Valpolicella Classico La Villa - 0.75L - 2019
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Plus d'informations sur Bolla Amarone della Valpolicella Classico La Villa Bouteille de 0,75 Litre
Vinification
Après le séchage, les raisins fermentent naturellement avec des levures neutres, permettant au fruit de s’exprimer pleinement. La fermentation dure entre 25 et 30 jours dans de petites cuves, suivie de cinq à dix jours de macération. Le vin est ensuite élevé pendant 12 mois en petits fûts de chêne français, neufs et usagés. Il poursuit sa maturation pendant 36 mois en grands foudres de 4.000 à 7.000 litres, puis 12 mois en bouteille.
Arômes & Saveurs
Le bouquet est complexe et évolué, avec des notes de cuir, de tabac et de raisins secs. En bouche, le vin est souple et juteux, avec des fruits mûrs, des tanins fermes et une touche d’épices. Le profil aromatique comprend cerise, confiture et vanille.
Accords mets-vins
Parfait avec des viandes rouges, du gibier, des plats mijotés, des fromages affinés ou en digestif.
Le Saviez-vous ?
Le premier Amarone a été embouteillé par la famille Bolla en 1950 pour célébrer les 80 ans de leur grand-père. Cela a marqué le début de l’histoire commerciale de l’Amarone. Bolla a été pionnière dans la transformation de raisins secs en vin rouge sec, révolutionnant le marché dans les années 90. Aujourd’hui, plus de 130 ans après sa fondation, Bolla est un domaine viticole de renommée mondiale, fidèle à la tradition, à l’innovation et au terroir unique de la Vénétie.