Ca’Bolani - Aquileia Traminer - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Ca’Bolani Aquileia Traminer Bouteille de 0,75 Litre
Tenuta Ca’Bolani, située dans le Frioul, a été acquise par la famille Zonin dans les années 1970. Depuis, elle s’est agrandie avec les domaines voisins Ca’ Vescovo et Molin di Ponte, formant ainsi le plus grand domaine viticole du nord de l’Italie.
Climat & Terroir
Entouré de 999 cyprès qui favorisent une biodiversité exceptionnelle, Ca’Bolani est un domaine où la nature et la viticulture coexistent en parfaite harmonie. Les 570 hectares sont plantés sur des sols alluviaux riches en minéraux, entre mer et montagnes. À moins de 15 km de la mer Adriatique et à moins de 70 km des Alpes, le domaine bénéficie d’une grande amplitude thermique quotidienne, ce qui renforce la complexité aromatique des vins. La brise estivale marine apporte une touche saline et épicée. Le sol argileux avec des veines de gravier assure un bon drainage. Des pierres en surface reflètent la lumière du soleil le jour et conservent la chaleur la nuit, favorisant la maturation des raisins. Des décennies de travail ont permis d’associer chaque cépage à la parcelle idéale. Bien que le Frioul et Ca’Bolani soient réputés pour leurs vins blancs, la région partage la même zone climatique 'Alpha' que Bordeaux. Les cépages bordelais comme Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc et Merlot s’épanouissent ici, mais la vedette reste le cépage rouge autochtone Refosco di Penduncolo Rosso—la fierté de Ca’Bolani.
Arômes & Saveurs
Robe jaune paille brillante. Nez explosif et floral avec des notes de rose, jasmin, agrumes et menthe. En bouche, riche et rond avec une finale persistante. Style plus sec que le Gewürztraminer français.
Accords mets-vins
Peut-être trop expressif pour un simple apéritif, mais excellent avec des fromages à croûte lavée comme le Taleggio et le Munster. Idéal également avec la cuisine thaïlandaise.
Le Saviez-vous ?
Le Traminer vient du village de Tramin et est une mutation clonale de l’ancien cépage français Savagnin Blanc. Proche du Gewürztraminer, mais avec une personnalité distincte. À découvrir absolument.