Caballo Loco - Blanco No. 2 en Boîte Cadeau - 0.75L - 2024
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La robe offre une couleur citron mûre. Au nez et en bouche, le vin révèle un caractère salin et savoureux, soutenu par des notes complexes d'agrumes, d'écorce d'orange et d'avoine subtile. La finale est persistante et raffinée, avec des nuances cireuses élégantes. L'acidité droite et vive confère au vin une longueur impressionnante et une excellente structure.
Ce vin accompagne parfaitement les plats de poisson tels que les ragoûts de poisson, le homard et la paella. Il s'accorde également avec la viande grillée, le fromage, les asperges et les amandes.
Caballo Loco est l'un des vins les plus caractéristiques et singuliers du Chili. L'histoire commence dans la cave de Lontué, dans la vallée de Curicó, où les meilleures réserves de vieilles vendanges ont été soigneusement conservées pendant des années. En 1994, ces vins ont été rassemblés, donnant naissance à un exemplaire unique et particulier.
Vinification
Chaque édition est embouteillée de manière unique, en conservant la moitié du millésime précédent. Le Chardonnay est fermenté traditionnellement et vieilli cinq ans sur lies. Le Moscatel vieillit quatre ans en amphore d'argile. Les autres raisins sont fermentés en acier inoxydable et vieillissent trois à quatre ans sur lies en fût avec bâtonnage régulier.