Cantina Terlan - Pinot Grigio
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Plus d'informations sur Cantine Terlano Pinot Grigio
Vinification
Les raisins sont récoltés et triés à la main. Ils sont ensuite pressés en douceur et le moût est clarifié. La fermentation se déroule lentement à température contrôlée en cuves inox, puis le vin évolue sur lies en cuves acier pendant 5 à 7 mois.
Arômes & Saveurs
Ce Pinot Grigio présente une robe jaune paille intense. Le nez associe des notes fruitées évoquant la poire Williams, le litchi et le melon blanc à un caractère floral rappelant une prairie fraîchement fauchée.
En bouche, le vin offre une structure finement équilibrée, avec des nuances de thé noir, de fruits exotiques, de melon et de pamplemousse mûr. Le résultat est un vin ample et souple à la fois.
Accords mets-vins
Idéal avec des entrées sud-tyroliennes comme le speck, des charcuteries comme le Bündnerfleisch ou le salami de chevreuil, ainsi qu’avec des spécialités italiennes comme le jambon de Parme, les tomates séchées et le paté d’olives. Il accompagne aussi un risotto aux herbes, des gnocchis à l’ortie, des boulettes de betterave, des plats légèrement truffés, du veau tendre et un poisson grillé raffiné.