Cascina Ghercina - Rosso Dedicato - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Cascina Ghercina Rosso Dedicato Bouteille de 0,75 Litre
Cascina Ghercina a été fondée en 1871 avec une mission claire transmise de génération en génération : se concentrer uniquement sur les raisins du domaine et sur la qualité. En 2002, la famille a acquis 8 hectares de vignes situées sur des pentes exposées sud-ouest au cœur de la région de Barolo. Situés à 360 mètres d'altitude, les vignobles bénéficient d’un microclimat unique grâce à la rivière Ghercina. Une cave partiellement souterraine de 5.000 m² a également été construite, augmentant la capacité de stockage à plus de 15.000 hectolitres. Le domaine possède aussi des vignes à Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato et Gavi.
Climat & Terroir
Les vignes poussent sur des sols composés principalement de roche, de marne et de calcaire avec un sous-sol sableux. Tous les vignobles se trouvent dans la région des Langhe, au Piémont.
Vinification
Les raisins sont égrappés et foulés, puis fermentés à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. Macération de 8 jours avec remontages quotidiens. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit 12 mois en barriques de chêne français, suivi d’un affinage en bouteille.
Arômes & Saveurs
Robe rouge rubis intense. Nez riche avec des arômes fruités de petits fruits noirs, accompagnés d'épices et de vanille. Structure généreuse, bien équilibrée, avec des tanins doux et soyeux. Bouche ronde et douce, finale longue et veloutée.
Accords mets-vins
Parfait avec des pâtes Carbonara, viandes rouges et grillades.