Cascina Ghercina - Rosso Dedicato - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Cascina Ghercina Rosso Dedicato Bouteille de 0,75 Litre
Un vin d'un rouge rubis intense, aux arômes fruités riches de petits fruits noirs, complétés par des épices et de la vanille. Le vin présente une structure généreuse, bien équilibrée, avec des tanins souples et doux. En bouche, il est rond et souple, avec une longue finale soyeuse.
Accords mets-vins
Il accompagne bien les pâtes à la Carbonara, les viandes rouges et les plats de viande grillée.
Climat & Terroir
Cascina Ghercina a été fondée en 1871 et a toujours suivi une mission claire : uniquement des cultures propres et la qualité avant tout. En 2002, la famille a acheté 8 hectares de vignobles situés sur des pentes exposées au sud-ouest, au cœur de la région du Barolo. Ceux-ci se trouvent à 360 mètres d'altitude, et le cours de la rivière Ghercina entre les vignobles offre un microclimat exclusif. À cette époque, une cave de 5.000 m² a également été construite, en partie souterraine. La capacité de stockage a ainsi été portée à plus de 15.000 hectolitres. Le domaine possède aussi des vignobles dans les Langhe, Alba, Roero, Asti, Monferrato et Gavi. Les vignobles sont tous situés dans la région des Langhe, au Piémont.
Vinification
Les raisins sont éraflés et foulés, puis fermentent à température contrôlée dans des cuves en acier inoxydable. La macération dure 8 jours, avec remontage quotidien du moût. Après la fermentation malolactique, le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de chêne français. Enfin, le vin est affiné en bouteille.