Cassagne et Vitailles - Combarels Blanc
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Plus d'informations sur Cassagne et Vitailles Combarels Blanc Bouteille de 0,75 litre
Assemblage blanc délicat et juteux, aux notes rondes et fraîches.
Climat & Terroir
Les raisins de cet assemblage blanc poussent sur des coteaux exposés à l'est, à l'est de Montpeyroux. Le vignoble est entouré de forêt et de garrigue avec des herbes méditerranéennes comme le thym et le romarin. Le vignoble est cultivé en agriculture biologique avec des pratiques biodynamiques. Le sol est composé de marne sur un sous sol riche en calcaire.
Vinification
Le vin est un assemblage de Chardonnay, Viognier et Colombard. Après les vendanges manuelles, les raisins sont pressés avec précaution, puis le jus est transféré en fûts de chêne pour le Chardonnay et en cuves inox pour le Viognier et le Colombard. La fermentation se déroule avec des levures indigènes. Après la fermentation, le Chardonnay poursuit son élevage en bois, tandis que le Viognier et le Colombard évoluent en inox. Cela apporte un bel équilibre entre fraîcheur et rondeur.
Arômes & Saveurs
Le vin est juteux et précis, avec un bon équilibre entre concentration, fraîcheur et minéralité.