Cassagne et Vitailles - Les Chausmes

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Assemblage complexe et délicat de plusieurs parcelles de Montpeyroux.

Les Chausmes représente le terroir unique de Montpeyroux. Les raisins poussent sur plusieurs parcelles aux sols et microclimats variés. Le sol va de la marne bleue riche en fossiles au sable jaune et au grès calcaire. L’assemblage de ces différents terroirs donne un vin complexe et harmonieux.

Climat & Terroir

Les parcelles reposent sur des sols allant de la marne bleue riche en fossiles au sable jaune et au grès calcaire. Cette diversité contribue au caractère complexe du vin.

Vinification

Après la vendange, chaque parcelle fait l’objet d’une fermentation séparée. Les différentes parcelles sont ensuite assemblées avec soin, puis chaque assemblage vieillit séparément en fûts de bois avant d’être réuni dans l’assemblage final.

Arômes & Saveurs

Le vin est souple et harmonieux, avec des notes de cerises juteuses et de poivre blanc. Les notes boisées sont délicates et bien équilibrées avec le fruit juteux et les tanins mûrs.