Bollinger - Rosé en Boîte Cadeau - 0.75L

Plus d'informations sur Champagne Bollinger Rosé en Boîte Cadeau Bouteille de 0,75 Litre

Pour produire un grand Champagne, il faut d'abord créer de grands vins. C'est la philosophie que suit Bollinger depuis plus de 175 ans. Plus de 80 % des raisins—Pinot Noir et Chardonnay—proviennent des propres vignobles de la maison, situés exclusivement dans des villages classés Grand ou Premier Cru. La première fermentation a lieu séparément par cépage et par parcelle dans des fûts de chêne bourguignons. Ce procédé coûteux est essentiel au style Bollinger. La maison reste familiale, garantissant la continuité de son caractère unique.

Climat & Terroir

Plus de 85 % des raisins proviennent de crus classés Grand et Premier Cru en Champagne, complétés par du vin rouge issu de parcelles propres, dont la légendaire Côte aux Enfants à Aÿ.

Vinification

Il a fallu plus de dix ans de développement avant que Bollinger soit entièrement satisfait du résultat. En Champagne, le rosé peut être élaboré par assemblage ou par macération. Bollinger a choisi la première méthode. Les raisins de Pinot Noir du vignoble Grand Cru La Côte aux Enfants à Aÿ sont récoltés à la main, pressés délicatement et élevés séparément en vieux fûts de chêne. Une fois fermenté et filtré, le vin rouge est ajouté à la Special Cuvée Brut pour créer le rosé. Environ 8 % de vin rouge sont ajoutés à un assemblage de 62 % Pinot Noir, 24 % Chardonnay et 14 % Pinot Meunier.

Arômes & Saveurs

Rosé généreux aux arômes frais et fruités de petits fruits rouges. En bouche, il est complexe, puissant et élégant, avec une texture douce et ample.

Accords mets-vins

Idéal en apéritif ou avec des desserts fruités. À table, accompagne parfaitement le homard, le saumon juste saisi, la cuisine japonaise ou les plats asiatiques peu épicés. Délicieux également avec des tartes aux fraises ou aux framboises.