Château Coutet - Sauternes Premier Cru Classé - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur Château Coutet Sauternes Premier Cru Classé Bouteille de 0,75 Litre

Château Coutet est un domaine historique situé au cœur de Barsac, l'une des cinq communes de l'appellation prestigieuse Sauternes à Bordeaux. Classé Premier Cru Classé selon la classification de 1855, le domaine figure parmi les meilleurs producteurs de vins blancs liquoreux. Sa situation dans le « triangle d’or »—délimité par l’océan Atlantique, la Garonne et la forêt environnante—offre un microclimat idéal pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea). Depuis 1977, le domaine est dirigé par la famille Baly, qui perpétue son héritage avec dévouement et respect des traditions. Les vignes sont majoritairement plantées en Sémillon, complété par du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle, qui donnent au vin son caractère riche et aromatique. Les vendanges sont effectuées manuellement en plusieurs passages, ne sélectionnant que les grappes parfaitement atteintes par la botrytis. Les vins vieillissent dans des caves séculaires dont l’histoire est liée à celle du Château d’Yquem. Château Coutet a été loué par Thomas Jefferson, qui le qualifiait de meilleur Sauternes de Barsac—un titre que le domaine porte encore fièrement aujourd’hui.

Climat & Terroir

Château Coutet se situe au cœur de Barsac, dans l’appellation Sauternes à Bordeaux. Cette région est réputée pour son microclimat unique, influencé par la proximité de l’océan Atlantique, de la Garonne et de la forêt de pins environnante—formant ensemble le « triangle d’or ». Ces éléments naturels provoquent des brumes matinales et des après-midis chauds, conditions idéales pour le développement de la pourriture noble (Botrytis cinerea), essentielle au caractère des vins liquoreux de la région. Le sol est principalement calcaire avec une couche supérieure argileuse, apportant fraîcheur, finesse et bon équilibre acide au vin.

Vinification

Les raisins—principalement du Sémillon, avec du Sauvignon Blanc et de la Muscadelle—sont récoltés à la main en plusieurs passages sélectifs sur plusieurs semaines. Seules les grappes à maturité optimale et atteintes de botrytis sont sélectionnées. Après fermentation, le vin est élevé traditionnellement en fûts de chêne français dans les caves historiques du château. Ces caves s’étendent sur 110 mètres et servaient autrefois d’écuries aux propriétaires du Château d’Yquem.

Arômes & Saveurs

Château Coutet est reconnu pour son style vif, avec des arômes d’agrumes confits, d’abricots mûrs, de miel, d’amande et une touche d’épices. En bouche, le vin allie douceur riche et acidité vive, offrant une structure équilibrée, fraîche et élégante. La finale est longue, raffinée et aromatique, avec des notes typiques de botrytis de fruits secs et de fleurs.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne parfaitement le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort ou les desserts à base de fruits et de crème. Délicieux également comme vin de méditation avec un plateau de fromages ou en apéritif festif. Servir frais, entre 10–12°C.

Le Saviez-vous ?

Thomas Jefferson, troisième président des États-Unis, était un grand amateur de vin lors de son ambassade en France. Après sa visite à Bordeaux, il qualifia les vins de Château Coutet de “meilleurs Sauternes de Barsac”—une recommandation que le domaine porte encore fièrement.