Château des Jacques - Moulin-à-Vent Clos des Thorins - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos des Thorins Bouteille de 0,75 Litre
Le Château des Jacques est situé dans un magnifique manoir du XVIIe siècle à Romanèche-Thorins, au cœur du cru Moulin-à-Vent. Sur ses 85 hectares de terroir riche en granit, le cépage Gamay s’épanouit pleinement. Sous la direction de Julie Pitoiset, des vins de cru raffinés sont produits. En plus de remarquables Moulin-à-Vent au grand potentiel de garde, le domaine propose également des vins de Morgon, Fleurie, Chénas et même un Beaujolais blanc à base de Chardonnay. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Ils sont ensuite entièrement égrappés afin d’éviter que les tanins verts des rafles n’altèrent le vin. Le Château des Jacques fut l’un des premiers domaines du Beaujolais à adopter cette technique, permettant une macération prolongée. Comme en Bourgogne, le terroir est au centre des préoccupations et les vins sont vinifiés de manière aussi naturelle que possible, avec une intervention minimale et une expression maximale de l’origine.
Climat & Terroir
Climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Clos des Thorins est un vignoble de quatre hectares aux vieilles vignes, implanté sur des sols granitiques profonds et riches. Son exposition plein sud lui assure un ensoleillement optimal.
Vinification
La macération lente dure de trois à quatre semaines. Pendant la fermentation, des opérations de pigéage (immersion du chapeau) et de remontage (aspersion du moût) sont effectuées à différents moments. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en cuves béton et en fûts de chêne, neufs et usagés.
Arômes & Saveurs
Arômes séduisants de framboise, myrtille, violette et épices. Le vin se distingue par sa structure fruitée charnue, sa douceur remarquable et ses tanins subtils.
Accords mets-vins
Parfait avec du gibier, des viandes rouges ou des fromages affinés.
Le Saviez-vous ?
Le Moulin-à-Vent est considéré comme le roi des dix crus du Beaujolais. Son nom fait référence au moulin emblématique situé sur une colline près de Romanèche-Thorins, cœur historique de l’appellation.