Château des Jacques - Moulin-à-Vent Clos du Grand Carquelin - 0.75L - 2020
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Plus d'informations sur Château des Jacques Moulin-à-Vent Clos du Grand Carquelin Bouteille de 0,75 Litre
Château des Jacques est situé dans une magnifique demeure du XVIIe siècle à Romanèche-Thorins, au cœur du cru Moulin-à-Vent. Sur 85 hectares de terroir riche en granite, le cépage Gamay s’épanouit pleinement. Sous la direction de Julie Pitoiset, des vins crus raffinés y sont produits. En plus de remarquables Moulin-à-Vent au grand potentiel de garde, la gamme comprend également des vins de Morgon, Fleurie, Chénas et même un Beaujolais blanc issu de Chardonnay. Les raisins sont récoltés à la main et soigneusement sélectionnés. Ils sont ensuite entièrement égrappés afin d’éviter que les tanins verts des rafles n’influencent le vin. Château des Jacques fut l’un des premiers domaines du Beaujolais à adopter cette technique, permettant une macération prolongée. Comme en Bourgogne, le terroir est au centre de la vinification, réalisée de la manière la plus naturelle possible, avec une intervention minimale et une expression maximale de l’origine.
Climat & Terroir
Climat continental avec des étés chauds et des hivers froids. Le sol est composé de sable granitique poreux à forte teneur en argile, assurant un bon drainage et un enracinement profond.
Vinification
La macération lente dure de trois à quatre semaines. Pendant la fermentation, des pigéages et des remontages sont effectués à différents moments. Le vin est ensuite élevé pendant 10 mois en cuves béton et en fûts de chêne neufs et usagés (d’un à trois ans).
Arômes & Saveurs
Arômes raffinés de prune et d’épices, avec une subtile touche fumée. Les tanins sont élégants et bien intégrés.
Accords mets-vins
Parfait avec des plats de viande ou des fromages affinés.
Le Saviez-vous ?
Les sols granitiques de cette partie du Beaujolais proviennent du vieux Massif Central. En raison de l’ancienneté de la roche, le sol est extrêmement poreux, permettant aux racines des vignes d’atteindre jusqu’à 60 mètres de profondeur.