Château Pavie-Macquin - Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Château Pavie-Macquin Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé Bouteille de 0,75 Litre

L’histoire de Château Pavie Macquin commence avec un homme : Albert Macquin (1852–1911). Il introduisit à Saint-Émilion la greffe de vignes sur porte-greffes américains, une méthode révolutionnaire qui sauva la région du phylloxéra. Aujourd’hui, le domaine s’étend sur quinze hectares, plantés majoritairement de Merlot, avec une petite proportion de Cabernet Sauvignon et une part encore plus réduite de Cabernet Franc. Depuis 1994, le château est dirigé par la famille Thienpont, d’origine flamande, qui possède également des vignobles à Pomerol et dans les Côtes de Francs.

Climat & Terroir

Un climat avec des étés chauds et des hivers relativement doux. Le sol est composé d’argile avec une couche de calcaire située entre 20 centimètres et 1,5 mètre de profondeur.

Vinification

Après une sélection manuelle des meilleures grappes, une fermentation traditionnelle est réalisée. Le vin est ensuite élevé en fûts de chêne, dont 80 % sont neufs. Chaque lot est élevé séparément et assemblé à la fin.

Arômes & Saveurs

Robe sombre et profonde, arômes de baies, cerises mûres et chêne raffiné. En bouche, puissant et fruité, avec des notes de prune, une texture crémeuse et des tanins élégants. Excellent potentiel de garde.

Accords mets-vins

Parfait avec du gibier à plumes rôti, des plats classiques de bœuf et des fromages à pâte dure.

Le Saviez-vous ?

En septembre 2006, la classification de Saint-Émilion a été révisée et Château Pavie Macquin a été promu au niveau prestigieux de Premier Grand Cru Classé.