Château Pavie-Macquin - Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé - 0.75L - 2016
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Plus d'informations sur Château Pavie-Macquin Saint-Émilion Premier Grand Cru Classé Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Le climat se caractérise par des étés chauds et des hivers assez doux. Le sol est composé d'argile avec une couche calcaire située entre 20 cm et 1,5 mètre sous la surface.
Vinification
Après une sélection manuelle des meilleurs raisins, le vin suit une fermentation traditionnelle. Il vieillit ensuite à 80% en fûts de chêne neufs. Le vin est élevé séparément et assemblé seulement à la dernière étape.
Arômes & Saveurs
De couleur sombre, avec des arômes de baies, de cerises mûres et de bois. Puissant et riche en fruit, avec des prunes et une texture ample accompagnée de tanins agréables. Il peut très bien vieillir.
Accords mets-vins
Délicieux avec du gibier à plumes rôti, des préparations classiques de bœuf et des fromages à pâte dure.
Le Saviez-vous ?
En septembre 2006, le système de classification de Saint-Émilion a été révisé et Château Pavie Macquin a été promu au niveau très recherché de Premier Grand Cru Classé.
L'histoire de Château Pavie Macquin commence avec un homme : Albert Macquin (1852 to 1911). Il a imaginé l'idée de greffer les vignes de Saint-Émilion sur des porte-greffes américains. De cette manière, il a réussi à sauver la région de la ruine causée par le phylloxéra. Aujourd'hui, le domaine s'étend sur quinze hectares, principalement plantés de Merlot, avec une petite partie de Cabernet Sauvignon et une part encore plus réduite de Cabernet Franc. Depuis 1994, le domaine est dirigé par la famille Thienpont. Cette famille d'origine flamande possède également des vignobles à Pomerol et Côtes de Francs.