Cignomoro - 80 Vecchie Vigne Primitivo - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Cignomoro 80 Vecchie Vigne Primitivo Bouteille de 0,75 Litre
Chez Cignomoro, chaque choix est fait avec soin. Le domaine a délibérément choisi les vignobles des Pouilles, convaincu que cette région permet de produire des vins expressifs. Le soleil, le vent et la mer confèrent à chaque gorgée un caractère unique. Les vignes se trouvent sur les « terres rouges » entre Manduria et Carosino. Grâce à des techniques de vinification modernes et aux valeurs d’une entreprise familiale, Cignomoro élabore des vins parmi les meilleurs des Pouilles. Choisir Cignomoro, c’est choisir un vin qui reflète la personnalité.
Vinification
Les raisins sains sont foulés et fermentés dans de petits contenants à température contrôlée. La macération avec les peaux dure plus d’un mois dans des cuves en acier inoxydable. Le vin vieillit ensuite 12 mois en barriques de chêne français et américain, neuves et de second usage, à chauffe moyenne. Suit un affinage en bouteille de 4 mois en cave.
Arômes & Saveurs
Robe rouge profonde. Arômes complexes et persistants de cannelle, tabac, cacao et café, accompagnés de fruits noirs très mûrs. En bouche, il est compact et confituré, avec une finale de vanille et chocolat.
Accords mets-vins
Parfait avec des fromages épicés, viandes rôties et plats mijotés.