D’Arenberg - The Ironstone Pressings
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Plus d'informations sur D’Arenberg The Ironstone Pressings Bouteille de 0,75 litre
Opulent, généreux et riche en saveurs, avec des notes de fruits noirs et des nuances terreuses, relevées par des accents épicés et floraux.
Vinification
De petits lots de raisins sont délicatement foulés puis transférés dans des cuves ouvertes de cinq tonnes. Ces lots restent séparés jusqu’à l’assemblage final. Le foulage au pied est effectué aux deux tiers de la fermentation. Le vin est ensuite pressé au pressoir à panier et transféré dans un mélange de barriques françaises neuves et usagées pour achever la fermentation. Les fermentations en barrique sont élevées sur lies, sans soutirage jusqu’à l’assemblage final et sans collage ni filtration.
Climat & Terroir
La plupart des vignobles réputés et historiques de McLaren Vale sont imprégnés d’un ancien granite latéritique décomposé, appelé ironstone. Sa couleur brun rouge rouille caractéristique provient des oxydes de fer présents dans la pierre. Les plus gros blocs ont été retirés des vignobles à la fin des années 1880 et utilisés dans de nombreux bâtiments de d’Arenberg, notamment les anciennes écuries.
Arômes & Saveurs
Le vin offre un profil riche et complexe, avec des fruits noirs, une profondeur terreuse et des accents épicés et floraux.
Le Saviez-vous ?
95 points, Marcus Ellis, James Halliday’s Australian Wine Companion 2026.