Domaine Chanson - Viré-Clessé - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Domaine Chanson Viré-Clessé Bouteille de 0,75 Litre

Le Domaine Chanson est un joyau historique de la Bourgogne, fondé en 1750 au cœur de Beaune. C’est l’un des domaines les plus anciens et respectés de la région, réputé pour ses vins raffinés issus de certains des plus beaux terroirs de la Côte de Beaune. Depuis 1999, il fait partie du prestigieux groupe Bollinger, ce qui a permis une montée en qualité tout en conservant son caractère traditionnel. Le domaine possède environ 45 hectares de vignes, presque exclusivement en Premier Cru et Grand Cru, avec des noms illustres comme Beaune Clos des Fèves et Corton Vergennes. Il est reconnu pour sa vinification soignée, l’utilisation de la gravité en cave et l’élevage prolongé en fûts de chêne dans le bastion emblématique du XVe siècle. Le style Chanson se distingue par son élégance, sa précision et l’expression du terroir – un véritable ambassadeur de la finesse bourguignonne. Les vins blancs comme rouges jouissent d’une reconnaissance internationale et sont très appréciés des amateurs de Bourgogne classique.

Climat & Terroir

Viré-Clessé se situe au cœur du Mâconnais, au sud de la Bourgogne. L’appellation regroupe les villages de Viré et Clessé, qui forment ensemble un terroir unique sur des coteaux exposés au sud-est. À Viré, les sols calcaires riches en argile prédominent, tandis que Clessé est connu pour son sous-sol de craie, d’argile et de marne avec des dépôts fossiles de l’époque du Lias, dont des coquilles d’huîtres. Cette richesse géologique confère au vin fraîcheur, minéralité et intensité aromatique.

Vinification

Les raisins – principalement du Chardonnay avec une touche de Muscaté – sont récoltés à la main et vinifiés de manière traditionnelle. La fermentation et l’élevage ont lieu en cuves inox pour préserver la fraîcheur et la pureté du fruit. Aucun élevage en bois n’est utilisé, afin de laisser pleinement s’exprimer le terroir.

Arômes & Saveurs

Le vin présente une robe jaune pâle brillante aux reflets dorés. Le nez révèle des arômes floraux – fleurs blanches et acacia – accompagnés de notes de fruits exotiques comme l’ananas et la pêche mûre. En bouche, le vin est frais et vif, avec une belle structure et une texture ronde, légèrement ample. L’équilibre entre fruit et minéralité est raffiné, et la finale longue et harmonieuse laisse une impression élégante.

Accords mets-vins

Grâce à son caractère frais, ce Viré-Clessé est idéal à l’apéritif. Il accompagne également très bien les entrées et plats principaux légers à base de poisson, volaille, pintade ou veau en sauce crémeuse au vin ou au citron vert. Délicieux aussi avec des salades riches au homard ou au crabe, ou avec des fromages doux et crémeux comme le Brie ou le Chaource. Servir bien frais à 10–12 °C.

Le Saviez-vous ?

Viré-Clessé a obtenu son statut d’AOC en 1999, devenant ainsi la première appellation du Mâconnais exclusivement dédiée aux vins blancs issus du Chardonnay. L’ajout de Muscaté Chardonnay – un clone aromatique – est unique et apporte une dimension florale et expressive. Les vins de cette appellation sont considérés parmi les meilleurs blancs de la Bourgogne méridionale.