Domaine Christian Clerget - Flagey-Echezeaux Grand Cru Echezeaux - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Christian Clerget Flagey-Echezeaux Grand Cru Echezeaux Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
Les sols sont travaillés avec un minimum d'intervention afin de préserver la vie microbienne et maintenir un écosystème sain. À la fin de l'hiver, un outil intercep est utilisé jusqu'à une profondeur maximale de 5 cm pour gérer la croissance naturelle des mauvaises herbes. En juin et juillet, les parcelles sont binées manuellement pour éliminer les chardons plus grands.
Vinification
Le domaine est certifié biologique par ECOCERT depuis 2017. L'approche repose sur l'observation, la surveillance rigoureuse des conditions météorologiques et de la pression des maladies, afin de limiter les traitements. L'utilisation de cuivre et de soufre est réduite autant que possible. Les raisins sont récoltés manuellement et triés dans la vigne, puis transportés en petites caisses. Un second tri est effectué à la cave. Les techniques de vinification sont adaptées à chaque millésime pour obtenir le meilleur résultat possible.
Arômes & Saveurs
Ce Grand Cru allie puissance et finesse. Les tanins sont bien présents, mais doux et veloutés. Le vin se distingue par son raffinement, sa longueur et sa texture soyeuse.
Accords mets-vins
Parfait avec les viandes rouges, le gibier et les fromages tels que Cîteaux et Camembert.