Domaine Gibault - Touraine Platine Sauvignon Vieilles Vignes - 0.75L - 2023
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Plus d'informations sur Domaine Gibault Touraine Platine Sauvignon Vieilles Vignes Bouteille de 0,75 Litre
Pascal Gibault incarne la troisième génération à la tête du domaine familial, assisté de son épouse Daniëlle et de son frère Bernard. Le domaine est situé dans le village de Noyers-sur-Cher. Les vignes, couvrant environ 18 hectares, s'étendent le long des rives du Cher, au cœur de l'appellation.
Climat & Terroir
Les vignes sont orientées plein sud. Le sol est composé d'argile calcaire pour les cépages rouges et de sols sableux pour les cépages blancs. Les vignes de Sauvignon poussent sur six hectares de sol sableux avec calcaire et argile calcaire.
Vinification
Les raisins sont cultivés selon la méthode de la 'lutte raisonnée', combinée au travail du sol. Un effeuillage partiel et une vendange en vert sont pratiqués pour améliorer la qualité de la récolte. Une longue vinification à basse température est suivie d'un élevage sur lies avec bâtonnage.
Arômes & Saveurs
Un Sauvignon riche aux arômes de fruits mûrs comme la mangue et l'ananas. Le nez révèle également des notes de fruits secs et d'herbes, que l'on retrouve en bouche avec une agréable rondeur.