Vin Domaine Marcel Deiss

Jean-Michel Deiss est un homme exceptionnel qui produit des vins exceptionnels. Biodynamie et expression du terroir vont ici de pair. Le Domaine Marcel Deiss compte parmi les meilleurs producteurs d’Alsace. Le propriétaire et vigneron actuel, Jean-Michel Deiss, adopte résolument une philosophie centrée sur le terroir. « Le vignoble avant le cépage » est sa conviction profonde. C’est pourquoi, par exemple, différents cépages sont plantés ensemble dans plusieurs parcelles (complantation), comme cela se faisait autrefois. Deiss distingue les « vins de fruits » et les « vins de terroirs ». Les premiers sont souvent des vins de cépage extrêmement purs, très concentrés et reflétant clairement leur millésime. Les vins de terroir, quant à eux, sont des vins régionaux, communaux ou issus de lieux-dits, dont le caractère est davantage influencé par le terroir que par un cépage. Ils sont élaborés à partir d’au moins trois cépages, parfois jusqu’à treize. Ils peuvent varier fortement selon le terroir et le millésime. La philosophie de vinification est simple : intervenir le moins possible afin que le terroir puisse s’exprimer pleinement. Les vins de Deiss brillent par leur précision, leur concentration et leur texture douce et agréable. Malgré les convictions particulières de Jean-Michel, les vins ne sont pas difficiles d’accès et séduisent un large public.