Domaine Rémi Jobard - Meursault Les Narvaux BIO - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Domaine Rémi Jobard Meursault Les Narvaux BIO
Un vin très fin et fruité. Le nez dévoile une palette de fruits jaunes mûrs et exotiques, de miel et de chêne. Il présente beaucoup de profondeur, de longueur et un bel équilibre.
Rémi Jobard, fils de Charles Jobard et neveu de François Jobard, s'est inspiré de ces frères légendaires et a finalement repris les rênes de ce domaine remarquable. Comme souvent en Bourgogne, un nom de famille célèbre s'accompagne d'un ensemble enviable de vignes. À la dégustation, il devient immédiatement évident à quel point ses Bourgognes sont impressionnants. Cela n'a rien d'étonnant, puisque toutes ses parcelles de Bourgogne bordent directement Meursault Villages ou Meursault 1er Cru.
Le domaine compte actuellement 8 hectares de vignes. Depuis 1994, aucun herbicide ni pesticide n'est utilisé. Rémi a ensuite décidé d'élever encore le niveau de qualité en passant à la viticulture biologique. Depuis 2011, tous les vignobles sont également certifiés biologiques. Il applique en outre la fermentation la plus longue de Meursault, soit 2 mois. Il déplace même les fûts à l'extérieur, où il fait plus froid, afin que la fermentation dure aussi longtemps que possible. Le résultat est finesse, élégance et un grand potentiel de garde.
Les vins vieillissent en fûts de chêne utilisés pour les appellations plus petites et en 30% de chêne neuf pour les vins supérieurs.