Donnafugata - Kabir Moscato di Pantelleria - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Donnafugata Kabir Moscato di Pantelleria Bouteille de 0,75 Litre

Kabir est la dénomination arabe de « le Grand ». Les raisins de ce vin proviennent de l’île volcanique de Pantelleria. L’étiquette reflète la lutte constante de l’île contre les vents forts et les hautes vagues.

Vinification

Ce vin de dessert est élaboré à partir de raisins Zibibbo, nom local du Muscat of Alexandria. Les vignes poussent sur un sol sableux formé par la lave, à une altitude comprise entre 20 et 400 mètres au-dessus du niveau de la mer. Le vin est élaboré à partir de raisins très mûrs, ce qui laisse un niveau élevé de sucres résiduels après la fermentation. La fermentation a eu lieu en cuves inox à une température comprise entre 14 et 16 °C. Le vin a été élevé en cuve pendant 4 mois puis encore 4 mois en bouteille avant sa mise sur le marché.

Arômes & Saveurs

Une robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Kabir se caractérise par un bouquet riche et parfumé avec des arômes de nectarine mûre associés à des notes florales de fleur d’oranger. En bouche, le bouquet se retrouve parfaitement, avec une touche fraîche et minérale qui crée un bel équilibre avec la douceur agréable. La finale est longue et révèle des notes de poivre et de muscade.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne parfaitement les fromages savoureux, la salade de fruits et les desserts cuits au four. Il vaut aussi la peine de le découvrir avec de la bottarga, du thon fumé, de l’espadon et du fromage de chèvre.