Chiara Boschis - Barolo Cannubi BIO - 0.75L - 2020
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Plus d'informations sur Chiara Boschis Barolo Cannubi BIO Bouteille de 0,75 Litre
Chiara Boschis Barolo Cannubi BIO est un Barolo certifié biologique issu de l’un des crus les plus prestigieux de la région : Cannubi. Ce vin est produit par Azienda Agricola E. Pira & Figli, dirigée par Chiara Boschis, pionnière de la viticulture durable au Piémont.
Climat & Terroir
Le vignoble de Cannubi est situé au cœur de la zone de Barolo, où la combinaison unique de sols argilo-calcaires et d’un microclimat optimal confère complexité et élégance aux vins. Le vignoble est cultivé selon les principes de l’agriculture biologique, dans le respect de l’écosystème.
Vinification
Après une récolte manuelle, les raisins de Nebbiolo sont soigneusement sélectionnés. La fermentation a lieu en cuves inox, suivie d’une longue macération. Le vin est ensuite élevé pendant environ 24 mois en grands fûts de chêne, puis affiné en bouteille.
Arômes & Saveurs
Ce Barolo révèle des arômes raffinés de pétales de rose, cerises rouges, réglisse et épices délicates. En bouche, il est puissant et élégant, avec des tanins soyeux, une acidité équilibrée et une finale longue et persistante.
Accords mets-vins
Parfait avec des plats italiens classiques tels que le risotto à la truffe, le bœuf braisé ou les fromages affinés. Idéal également pour les grandes occasions ou la garde.