Chiara Boschis - Barolo Mosconi - 0.75L - 2017
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Plus d'informations sur Chiara Boschis Barolo Mosconi Bouteille de 0,75 Litre
La famille Pira est une ancienne famille de vignerons, mentionnée dans les registres paroissiaux dès le XVIIe siècle. Entre la fin du XIXe et le début du XXe siècle, elle est passée de la culture du raisin à la production de vin. Gigi Pira, figure légendaire de l'école traditionnelle, assemblait des raisins de ses parcelles à Cannubi, San Lorenzo et Via Nuova. Depuis 1980, la continuité est assurée par Chiara Boschis et ses parents Franco et Ida, liés d'une longue amitié et d'un respect mutuel avec la famille Pira. Chiara Boschis, neuvième génération de vignerons, est issue d'une famille historique de producteurs de Barolo remontant au XVIIIe siècle.
Vinification
La vinification a lieu dans les caves du domaine à Barolo. La fermentation alcoolique se déroule avec chapeau immergé dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec remontages et pigeages fréquents. L'élevage se fait en fûts de chêne, dont 30% en chêne français neuf. Le vin vieillit au moins 2 ans en bois, puis environ 1 an en bouteille.
Arômes & Saveurs
Robe rouge brun intense. Le nez est très ouvert, avec des notes florales, de fruits mûrs et d'épices. En bouche, la structure est majestueuse, ferme, sèche et veloutée.
Accords mets-vins
Idéal avec le gibier, les viandes rouges mijotées ou d'autres plats savoureux. Convient aussi aux fromages affinés.
Le Saviez-vous ?
Les trois Barolo de Chiara Boschis sont vinifiés et élevés avec la même technique stylistique afin de mettre en valeur les différences géo-climatiques de chaque vignoble.