Elena Walch - Beyond the Clouds - 0.75L - 2022

Plus d'informations sur Elena Walch Beyond the Clouds Bouteille de 0,75 Litre

Elena Walch est l’un des domaines viticoles les plus réputés du Haut-Adige. Avec ses deux filles, elle dirige l’exploitation familiale et produit des vins de qualité qui rencontrent un grand succès international. Elle a joué un rôle clé dans la révolution qualitative qu’a connue la région ces dernières décennies. Ses vins se distinguent non seulement par des innovations dans les vignes et en cave, mais aussi par une forte attache au terroir. Les caractéristiques du sol, du microclimat et du travail dans les vignes se reflètent dans chaque vin. La durabilité est un principe fondamental dans toute la production. Les vignobles de Castel Ringberg et Kastelaz forment le cœur du domaine, qui s’étend sur environ 55 hectares. Les vins se caractérisent par un style moderne, élégant et raffiné.

Climat & Terroir

Les étés sont chauds et les hivers relativement doux. Les vignes sont situées sur des pentes entre 300 et 400 mètres d’altitude. Les sols sont composés d’une fine couche de calcaire, de pierres, d’argile et de sable.

Vinification

Les raisins – principalement Chardonnay – fermentent dans des fûts neufs en chêne français. Une partie du vin subit une fermentation malolactique, suivie de 10 mois d’élevage en bois. Le vin est ensuite affiné pendant 6 mois en bouteille.

Arômes & Saveurs

Un vin complexe aux arômes de fruits exotiques comme l’ananas, de fleurs, de pétales de rose et une touche grillée. En bouche, il est intense, structuré, mais aussi frais, doux, élégant et juteux. La finale est exceptionnellement longue et délicate.

Accords mets-vins

Parfait avec des entrées savoureuses, du poisson, des fromages et des plats à base de viande blanche.

Le Saviez-vous ?

La composition exacte des cépages aromatiques, dont le Gewürztraminer et le Chardonnay, reste secrète. Les raisins proviennent du vignoble Vigna Castel Ringberg, situé près du célèbre lac de Kalterer See.