Farina - Valpolicella Ripasso Classico Superiore - 0.75L - 2024
- Plus de 11 000 vins
- Livraison gratuite à partir de 199 € (12,95 € à partir de 100 €)
- Les clients notent Bovino 9,4/10 sur plus de 4 417 avis
- Commande à partir de 1 bouteille
- Service client
Plus d'informations sur Farina Valpolicella Ripasso Classico Superiore Bouteille de 0,75 Litre
Farina est un domaine familial fondé en 1910 au cœur de la Valpolicella Classica, dans la région de Vénétie. Aujourd’hui, les cousins Claudio et Alessandro Farina poursuivent la tradition familiale avec un engagement fort en faveur de l’innovation et de la durabilité. Farina est réputé pour ses vins expressifs Amarone et Ripasso, qui mettent en valeur les cépages autochtones Corvina, Rondinella et Molinara. Les vignobles bénéficient d’un microclimat favorable et de sols riches en calcaire, conférant aux vins structure et complexité. Les méthodes traditionnelles comme l’appassimento sont associées à des techniques de vinification modernes pour un équilibre raffiné entre tradition et modernité.
Climat & Terroir
Les vignes sont situées à San Pietro in Cariano, au cœur de la Valpolicella Classica. Le climat est méditerranéen doux, avec des influences rafraîchissantes du lac de Garde. Les sols volcaniques calcaires apportent structure et minéralité, donnant au Ripasso son équilibre caractéristique entre fruit, épices et élégance.
Vinification
Le vin de base fermente à l’automne. Au printemps, une seconde fermentation a lieu avec les marcs de l’Amarone. Ce processus appelé ripasso apporte profondeur, puissance et complexité, avec une concentration et un degré d’alcool accrus.
Arômes & Saveurs
Vin riche et mûr, avec des arômes marqués de prune et de confiture de cerise. En bouche, des tanins souples, une acidité fraîche et une douceur subtile s’harmonisent. Des notes de poivre noir, cuir et une touche de gingembre complètent ce vin structuré et long en bouche.
Accords mets-vins
Parfait avec des viandes rouges grillées ou braisées, du gibier et des fromages affinés. Servir légèrement frais à 16–18 °C pour révéler tous les arômes.
Le Saviez-vous ?
Ripasso signifie « repasser » et fait référence à la technique de refermentation sur les peaux de l’Amarone. Classico désigne la zone historique de Valpolicella, et Superiore garantit des normes de qualité plus élevées, avec plus d’alcool et un vieillissement prolongé.