Fasoli Gino - Amarone della Valpolicella Corte del Pozzo BIO - 0.75L - 2018
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Plus d'informations sur Fasoli Gino Amarone della Valpolicella Corte del Pozzo BIO Bouteille de 0,75 Litre
Le domaine Fasoli Gino a été fondé en 1925 par le grand-père Amadio. Il planta lui-même les premières vignes et livrait ses vins de qualité dans de petits fûts en bois, en charrette tirée par des chevaux, aux meilleurs restaurants de Vérone, Vicence et Padoue. Ses fils Gino et Gigi ont poursuivi son œuvre, perpétuant son savoir-faire et sa réputation. Depuis 1980, la famille pratique la viticulture biologique, avec une certification officielle obtenue en 1990.
Vinification
Ce vin est élaboré à partir de raisins séchés pendant 5 à 6 mois, presque comme des raisins secs, puis pressés et vinifiés. Il vieillit ensuite pendant trois ans en fûts de chêne. Un Amarone puissant et authentique.
Arômes & Saveurs
Riche, intense et raffiné. Une structure puissante enveloppée d’élégance. À son apogée après quelques années de vieillissement. Notes chaleureuses et tanniques. Arômes de mûre, cerise Amarena, macarons aux amandes et prunes mûres, avec des touches de clou de girofle et de cannelle. Très intense.
Accords mets-vins
Parfait avec des plats riches comme un civet de chevreuil, du roast-beef ou un steak mariné dans un sirop balsamique. Délicieux également avec du parmesan affiné.