Frescobaldi - Pomino Bianco DOC - 0.75L - 2024

Plus d'informations sur Frescobaldi Pomino Bianco DOC Bouteille de 0,75 Litre

Frescobaldi est une référence de la viticulture toscane et l’un des noms les plus prestigieux du vin italien. Depuis le XIVe siècle, la famille Frescobaldi cultive des vignobles au cœur de la Toscane, alliant savoir-faire ancestral et innovation. Forte de plus de 700 ans d’histoire, la maison est reconnue pour son engagement envers la qualité, le terroir et la durabilité. Frescobaldi possède plusieurs domaines historiques dans les meilleures régions viticoles de Toscane, notamment Chianti Rufina, Montalcino et Bolgheri. Chaque domaine produit des vins au caractère unique, reflétant la richesse et la diversité des sols toscans. Des Brunello élégants aux Super Tuscans raffinés, les vins Frescobaldi allient tradition et élégance moderne. Aujourd’hui encore, la famille est activement impliquée dans chaque étape de la production, animée par une passion constante pour l’excellence. Frescobaldi incarne l’âme de la Toscane dans chaque bouteille.

Climat & Terroir

Pomino Bianco provient du Castello di Pomino, situé en altitude dans l’un des microclimats les plus frais de Toscane, à l’est des collines florentines. Les vignobles s’étendent entre 500 et 700 mètres d’altitude, où l’air frais de la montagne, les précipitations régulières et une bonne exposition au soleil permettent une maturation lente et équilibrée des raisins. Le sol, riche en argile et en calcaire, confère finesse aromatique et acidité vive au vin.

Vinification

Ce vin est un assemblage de Chardonnay et de Pinot Bianco. Après une récolte manuelle, les raisins sont traités avec un minimum d’exposition à l’oxygène. Le moût est doucement pressé et fermenté en cuves inox, avec environ 15 % du vin fermenté en fûts de chêne français. La température est rigoureusement contrôlée afin de préserver la fraîcheur et l’intégrité aromatique. Après fermentation, le vin repose plusieurs mois en bouteille pour s’affiner.

Arômes & Saveurs

Pomino Bianco se distingue par sa robe jaune paille brillante aux reflets dorés. Le bouquet est élégant et raffiné, avec des arômes floraux de fleurs blanches telles que l’acacia et la camomille, accompagnés de notes fruitées de pomme verte, poire, pamplemousse et agrumes. En bouche, le vin est frais et souple, avec un bel équilibre entre jutosité et minéralité. La finale est nette, persistante et harmonieuse.

Accords mets-vins

Ce vin blanc raffiné accompagne parfaitement les entrées légères, les plats de poisson, les fromages doux et les légumes méditerranéens. Idéal également à l’apéritif ou avec des fruits de mer. Servir entre 8 et 10 °C pour révéler toute sa complexité aromatique.

Le Saviez-vous ?

Le toit de la cave du Castello di Pomino est entièrement recouvert d’herbe et de plantes indigènes, une solution durable qui offre une isolation naturelle et une température constante, favorisant un vieillissement optimal dans des conditions écologiques.