Gaja - IDDA Bianco - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Gaja IDDA Bianco Bouteille de 0,75 Litre
Gaja IDDA Bianco provient de Biancavilla, sur le versant sud ouest de l'Etna. Les vignobles sont situés à une altitude comprise entre 700 et 800 mètres au dessus du niveau de la mer.
Climat & Terroir
Les vignobles bénéficient des sols volcaniques de l'Etna, qui contribuent au caractère distinctif du vin et à son profil minéral.
Vinification
Les grappes entières sont pressées à froid. La fermentation dure trois semaines à une température comprise entre 18 et 20°C, en partie en fûts de chêne de 10 hl et en partie en cuve inox. Le vin vieillit ensuite pendant un an avant la mise en bouteille.
Arômes & Saveurs
Le vin présente des notes de feuilles de tomate, de sauge, de melon cantaloup et de coing. Elles sont suivies de nuances intrigantes de miel et de foin, avec une touche de levure. La bouche est voluptueuse et tendue, avec de la prune jaune et de l'ananas. Le vin possède une belle minéralité.
Accords mets-vins
Excellent avec des pâtes traditionnelles aux fruits de mer, comme des spaghetti alle vongole.
Le Saviez-vous ?
IDDA signifie 'elle' dans le dialecte sicilien et désigne l'Etna pour les habitants locaux. IDDA est le projet le plus récent de la famille Gaja. Les vignobles sont situés sur les pentes sud de l'Etna sicilien. Il s'agit d'une collaboration avec le producteur local Alberto Graci, lancée en 2016. Des vignes ont désormais été plantées à différentes altitudes et sur différents sols : Nerello Mascalese et Nerello Cappuccio pour les rouges, et Carricante pour le blanc. Gaja a délibérément choisi les pentes sud, car il y a encore peu de domaines viticoles, alors que la plupart des producteurs se trouvent sur les pentes nord, désormais très cultivées. La région est encore à peine cartographiée, il reste donc beaucoup à découvrir. Une chose est certaine : l'Etna sud possède un potentiel remarquable pour des vins blancs frais et des rouges élégants. L'Etna abrite les vignobles les plus élevés d'Europe, ce qui permet encore de produire des vins frais et élégants pour longtemps, même avec le changement climatique.