Giovanni Rosso - Barolo Serra - 0.75L - 2017
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Plus d'informations sur Giovanni Rosso Barolo Serra Bouteille de 0,75 Litre
Giovanni Rosso est un domaine familial artisanal situé à Serralunga d’Alba, au cœur de la région du Barolo. Le domaine possède des vignobles de qualité dans ce village prestigieux. Après le décès de Giovanni, son fils Davide a repris la direction. Vigneron axé sur le terroir, Davide travaille en agriculture biologique, avec une vendange en vert limitée et une taille hivernale rigoureuse.
La vinification se fait en cuves de ciment, qui retiennent mieux la chaleur que l’acier inoxydable. Davide cherche à exprimer le caractère pur du Nebbiolo et de son terroir, en évitant l’influence du bois grâce à un élevage en grands fûts (botti). Les vins sont précis, élaborés à partir de raisins mûrs, avec des tanins fins et une belle acidité. Ils obtiennent de hautes notes, jusqu’à 93 points Parker et trois verres Gambero Rosso.
Arômes & Saveurs
Robe rouge rubis d’intensité moyenne avec un bord nettement évolué. Nez très complexe avec des notes florales (rose, violette), cerise noire, goudron, sous-bois, café et réglisse. En bouche, l’attaque est douce, avec une grande concentration, de la puissance, de la complexité et de la fraîcheur. Les tanins et l’acidité sont parfaitement mûrs, avec une finale longue, minérale et terreuse.
Accords mets-vins
Servir entre 16 et 18 degrés Celsius.