Le Vigne di Zamo’ - No Name Friulano - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur Le Vigne di Zamo’ No Name Friulano Bouteille de 0,75 Litre
Climat & Terroir
L’histoire viticole de la famille Zamò commence en 1978. Jusqu’alors, la passion pour le vin s’exprimait principalement dans le restaurant familial à Manzano. Tout change lorsque Tullio Zamò acquiert cinq hectares de vignes sur les pentes de Rocca Bernarda, l’un des terroirs les plus prestigieux au cœur des Colli Orientali, Frioul-Vénétie Julienne. Des années de dévouement et de savoir-faire suivent, avec pour objectif la production de vins d’exception.
Le grand succès arrive après plus de dix ans, lorsque Ronco dei Rosetti 1988 devient le premier vin rouge du Frioul à recevoir les 3 Bicchieri du célèbre guide Gambero Rosso. Cette reconnaissance pousse Tullio Zamò à collaborer avec l’œnologue de renommée mondiale Franco Bernabei. La famille étend son domaine avec cinq hectares à Ronchi di Buttrio, renforçant la réputation croissante du domaine. Ronco dei Rosetti reçoit également les 3 Bicchieri pour les millésimes 1992 et 1994.
Avec le soutien de ses fils Pierluigi et Silvano, le domaine s’agrandit de 15 hectares dans la sous-zone de Rosazzo, ainsi que de dix hectares en fermage, atteignant un total de 35 hectares. La dernière extension a lieu en 2001 avec l’achat de deux hectares à Rosazzo, replantés avec les cépages emblématiques Tocai Friulano et Pignolo. Cette parcelle entre en pleine production en 2004.
La cave est modernisée et achevée en 1999. Grâce aux technologies les plus avancées et à une large gamme de cuves de fermentation, les raisins de chaque parcelle et cépage peuvent être vinifiés séparément. En 2010, Pierluigi et Silvano poursuivent le rêve de leur père en collaborant avec Oscar Farinetti, fondateur de Borgogno et Eataly. Depuis 2021, Le Vigne di Zamò est certifié biologique.
Vinification
Après une sélection rigoureuse, les raisins sont égrappés et pressés immédiatement. Chaque parcelle est vinifiée séparément en cuves inox à 8–10 °C pendant une nuit. Le lendemain, le moût est décanté et la fermentation alcoolique commence, durant environ 15 jours à 18–20 °C. Le vin vieillit ensuite sur lies pendant environ six mois, avec bâtonnage hebdomadaire pour développer complexité et structure. Les lots sont dégustés avec soin pour l’assemblage final et la mise en bouteille.
Arômes & Saveurs
Robe jaune doré intense et brillante. Nez ouvert et rafraîchissant aux notes florales, arômes de pomme et d’acacia, et une touche d’épices. Fruits tropicaux mûrs accompagnés de subtiles notes de fruits secs et d’amandes. Juteux et puissant à la fois, avec une finale longue, une acidité agréable et une amertume raffinée qui apporte de la structure. Une expression savoureuse et pleine de caractère.
Accords mets-vins
Excellent en apéritif et délicieux avec une planche d’antipasti composée de prosciutto et de salami. Ce Friulano s’exprime pleinement avec des plats de poisson raffinés.
Le Saviez-vous ?
No Name – Dedicato a un nome negato, ou « Dédié à un nom refusé », fait référence à une décision historique concernant le cépage Friulano. Autrefois appelé Tocai Friulano, l’Union européenne a interdit ce nom pour éviter toute confusion avec la région hongroise de Tokaj. D’autres noms incluent Sauvignon Vert et Sauvignonasse.