Albert Bichot - Nuits-Saint-Georges - 0.75L - 2018

Plus d'informations sur Albert Bichot Nuits-Saint-Georges Bouteille de 0,75 Litre

La famille Bichot est présente en Bourgogne depuis 1350. En 1831, Bernard Bichot fonde une maison de négoce à Monthélie, dans la Côte de Beaune. Son fils Hippolyte acquiert les premiers vignobles familiaux à Volnay. La génération suivante installe l’entreprise à Beaune, où elle est encore située aujourd’hui.
La Maison Albert Bichot est une entreprise familiale au riche passé et à la vision tournée vers l’avenir. Elle compte parmi les producteurs les plus influents de Bourgogne. Grâce à ses propres vignobles, installations de vinification, caves et méthodes d’élevage, Albert Bichot a développé un style distinctif : raffiné et séduisant, avec l’ambition de produire des vins de classe mondiale.

Climat & Terroir

Sous la direction d’Albéric Bichot, la maison a acquis 107 hectares répartis sur six domaines : Domaine Long-Depaquit à Chablis, Domaine du Clos-Frantin et Château Gris à Nuits-Saint-Georges, Domaine du Pavillon à Pommard, Domaine Adélie à Mercurey et Domaine de Rochegrès à Moulin-à-Vent.
Chaque domaine possède sa propre cave, ce qui réduit au minimum le temps entre la récolte et le pressurage – un facteur essentiel pour la qualité du vin. La durabilité est une valeur centrale de la philosophie d’Albéric Bichot. Tous les vignobles de la Côte d’Or et de la Côte Chalonnaise sont certifiés bio, et la maison souhaite étendre cette certification aux autres domaines.
Comme le dit Albéric Bichot : “Il ne faut jamais oublier que le vin est un produit de luxe, pas une nécessité. On peut vivre sans luxe, surtout s’il est nuisible. Il est tout à fait légitime que la société attende des producteurs de vin qu’ils utilisent les pesticides de manière responsable. Un changement de mentalité est nécessaire dans les vignes.”

Vinification

Les vins de village sont vinifiés dans le centre principal de Beaune. En plus de produire des vins à partir de ses propres raisins, Albert Bichot joue encore le rôle traditionnel de négociant : il achète des raisins à des vignerons locaux et vinifie les vins en interne. La maison collabore avec environ soixante-dix vignerons, entretenant des relations durables, essentielles pour garantir une qualité constante.

Arômes & Saveurs

Robe rouge rubis. Nez aux arômes de cassis, myrtille, cerise, origan, vanille, bois de cèdre et épices. En bouche, vin ample avec des notes de fruits rouges et noirs mûrs, cuir, tabac et clou de girofle. Belle harmonie entre tanins fins, acidité subtile et fruité concentré.

Le Saviez-vous ?

La famille Bichot s’est installée en Bourgogne dès 1350, ce qui en fait l’une des plus anciennes familles viticoles de la région.