Marchesi di Barolo - Barolo Cannubi - 0.75L - 2021

Plus d'informations sur Marchesi di Barolo Barolo Cannubi Bouteille de 0,75 Litre

Cette cave classique est située dans le pittoresque village de Barolo. Depuis plusieurs générations, la famille travaille à atteindre la qualité actuelle et à étendre le domaine à environ 110 hectares. Aujourd'hui, Ernesto et Anna Abbona dirigent le domaine avec leurs enfants Valentina et Davide, en poursuivant leur quête d'authenticité et d'excellence.

Climat & Terroir

Cannubi est une longue colline doucement inclinée au cœur de la région de Barolo. Les sols helvétiques et tortoniens s’y mêlent pour former des marnes gris-bleu riches en magnésium et en carbonate de manganèse. Entourée de collines plus élevées, Cannubi est protégée des tempêtes et des vents forts, profitant d’un microclimat unique.

Vinification

Les raisins sont récoltés à la main et rapidement transportés en cave pour être égrappés et légèrement foulés. La fermentation se fait en cuves inox à température contrôlée de 28–30°C. Le vin vieillit pendant deux ans en fûts de chêne slovène et français, suivi de 12 mois en bouteille.

Arômes & Saveurs

Arômes intenses de rose, vanille, réglisse, épices et chêne grillé. Robe rouge grenat, bouche pleine et élégante.

Accords mets-vins

Sa structure raffinée en fait un excellent choix pour les viandes rouges et les plats mijotés.