Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Vigneti del Versante - 0.75L - 2015

Plus d'informations sur Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Vigneti del Versante Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Le millésime 2015 a bénéficié d’un microclimat doux avec une bonne accumulation thermique et des vents réguliers du sud-ouest et du nord. Après les années difficiles 2013 et 2014, 2015 a offert des conditions idéales avec une harmonie entre soleil, eau et sol. Les précipitations hivernales ont rechargé les réserves d’eau, et la floraison fin mai a été abondante. Quelques pluies ont évité le stress hydrique et les maladies étaient rares.

Les raisins proviennent des vignobles Pian dell’Orino, Cancello Rosso et Pian Bassolino, situés au sud-ouest de Montalcino. Les sols sont composés de siltites schisteuses avec des inclusions de grès calcaires, d’argiles riches en calcaire, de marnes et de flysch, formés entre la fin du Crétacé et le début du Tertiaire. Dans les vignobles du sud-est, les marnes calcaires sont souvent mélangées à des éléments volcaniques du Monte Amiata.

Vinification

Les raisins ont été récoltés à la main et soigneusement triés, grappe par grappe, puis baie par baie. Seuls les raisins sains et mûrs ont été utilisés, sans ajout de soufre. La fermentation spontanée a commencé en deux jours, atteignant 34°C. Elle a duré 15 jours, suivie de deux semaines de macération. Le moût est resté sept semaines avec les peaux. Le vin a ensuite été élevé pendant 46 mois en fûts de chêne de 25 hl. La fermentation malolactique s’est déroulée naturellement sur les peaux, sans ajout de levures, bactéries ou enzymes.

Le Saviez-vous ?

Les vendanges ont commencé le 19 septembre à Cancello Rosso et se sont terminées le 27 septembre à Pian Bassolino. L’âge moyen des vignes était de 17 ans. Le 4 septembre 2019, 7811 bouteilles de 750 ml, 450 magnums et 20 doubles magnums ont été embouteillées. Disponible à partir d’octobre 2020.