Pian Dell’Orino - Brunello di Montalcino Vigneti del Versante - 0.75L - 2016

Plus d'informations sur Pian Dell’Orino Brunello di Montalcino Vigneti del Versante Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Le millésime 2016 a été marqué par des conditions climatiques difficiles. Après un hiver doux et un printemps pluvieux, plus de 1080 mm/m² de pluie sont tombés, bien au-dessus de la moyenne annuelle. Cela a nécessité une gestion minutieuse du feuillage et des traitements naturels contre les champignons. À la mi-août, un changement soudain a apporté de l’air sec du nord-est, améliorant la qualité des raisins. L’amplitude thermique a favorisé l’accumulation d’anthocyanes et de flavonols dans les peaux.

Les raisins proviennent des vignobles Cancello Rosso et de la partie inférieure de Pian Bassolino, situés à 350 mètres d’altitude. Les sols sont variés : argiles calcaires, marnes, grès et flysch. Dans les parcelles orientées au sud-est, les marnes sont enrichies d’éléments volcaniques du Monte Amiata, apportant des arômes épicés et de noisette, notamment dans Cancello Rosso.

Vinification

La récolte a commencé le 4 octobre 2016 avec des raisins sains et mûrs. Après une sélection manuelle, seules les meilleures baies ont été utilisées. La fermentation spontanée a débuté en un jour, atteignant 32°C et durant 21 jours, suivie de 20 jours de macération. Le vin a été élevé pendant 48 mois dans deux fûts de 25 hl et un de 12,5 hl. La fermentation malolactique s’est déroulée en cuve inox juste après la fermentation alcoolique. Aucun levure, bactérie, enzyme ou additif technologique n’a été ajouté.

Le Saviez-vous ?

Le 17 novembre 2020, 7142 bouteilles de 750 mL, 381 magnums et 33 doubles magnums ont été embouteillées. Le vin a été mis en vente en octobre 2021.