Pian Dell’Orino - Rosso di Montalcino - 0.75L - 2020

Plus d'informations sur Pian Dell’Orino Rosso di Montalcino Bouteille de 0,75 Litre

Climat & Terroir

Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques extrêmes. Un hiver sec a été suivi d’alternances de fronts doux et froids au printemps, avec de la neige fin mars. Ces variations ont affecté le développement de la vigne et des raisins. Les fortes pluies d’avril et mai ont stimulé le débourrement mais augmenté le risque de maladies fongiques. Juin a été chaud et ensoleillé avec une bonne hydratation. Juillet et août ont été secs, favorisant une concentration phénolique accrue. Fin août et début septembre, l’humidité a de nouveau augmenté. Le temps stable de mi-septembre a permis une maturation optimale.

Vinification

Les raisins ont été récoltés le 16 septembre 2020 dans la partie centrale de Pian Bassolino et Pian dell’Orino, à 340 et 500 mètres d’altitude. Les vignes âgées de 22 ans poussent sur des sols argileux riches en marnes calcaires et argiles gris-bleu d’origine pliocène. Après une sélection rigoureuse au vignoble et au chai, seuls les raisins sains et mûrs ont été vinifiés. La fermentation spontanée a commencé en un jour et a duré 17 jours, suivie de 15 jours de macération. La fermentation malolactique a suivi immédiatement. Le vin a été élevé pendant 33 mois en deux fûts de chêne de 20 et 23 hl. Aucun ajout de levures, bactéries, enzymes ou additifs n’a été effectué.

Arômes & Saveurs

Le vin présente un bel équilibre entre fruits mûrs et acidité fraîche. Les peaux épaisses apportent structure phénolique et complexité aromatique.

Le Saviez-vous ?

Ce vin est certifié biologique et biodynamique. 5 683 bouteilles ont été mises en bouteille le 5 septembre 2023.