Quinta de Azevedo - Escolha Loureiro - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur Quinta de Azevedo Escolha Loureiro Bouteille de 0,75 Litre
Ce vin présente une couleur citronnée claire et un arôme très expressif avec des notes de fruits tropicaux. La saveur est fraîche et vive, avec des notes de fruit de la passion harmonieusement associées aux agrumes de pamplemousse et de citron. L'acidité est très bien équilibrée grâce à l'élevage en bois, apportant une texture crémeuse et une complexité. La finale est agréable et longue.
Vinification
À l'arrivée au domaine, les raisins sont égrappés et immédiatement refroidis. Ils sont pressés doucement à basse température, suivis d'une décantation statique à froid de trois jours, durant laquelle les lies sont retirées dans les 24 heures. La fermentation se déroule à une température contrôlée de 14-15 ºC.
Après la fermentation alcoolique, le vin vieillit six mois sur lies avec bâtonnage régulier. Quinze pour cent du vin mûrit en fûts de chêne français usagés.
Accords mets-vins
Ce vin se marie idéalement avec des fruits de mer, du poisson grillé et des salades élaborées.