Reyneke - Cabernet Sauvignon Reserve

Plus d'informations sur Reyneke Cabernet Sauvignon Reserve

Ce Cabernet Sauvignon provient d’un vignoble situé sur le versant sud-est des Polkadraai Hills, planté en 1994 sur des sols granitiques décomposés. Ce terroir est capable de produire des raisins qui expriment fidèlement le caractère de ce vignoble et du millésime. C’est pour cette raison que ce vin n’est élaboré que lors de millésimes exceptionnels.

Après les vendanges manuelles et un refroidissement nocturne, les grappes font l’objet d’un tri minutieux des grappes et des baies. Seules les meilleures baies sont retenues pour la cuve de fermentation. Le vin est élevé en fûts français pendant 20 mois au total, puis fait l’objet d’une sélection de fûts, seuls les plus remarquables étant mis en bouteille. Il bénéficie ensuite de 12 mois supplémentaires de maturation en bouteille avant sa commercialisation.

Climat & Terroir

Le vignoble se situe sur le versant sud-est des Polkadraai Hills et repose sur des sols granitiques décomposés. Cet emplacement contribue à l’expression précise de son origine.

Vinification

Les raisins sont vendangés à la main puis refroidis pendant la nuit avant le tri. Le vin vieillit 20 mois en fûts français, suivi d’une sélection rigoureuse des fûts. Après la mise en bouteille, il poursuit son élevage pendant 12 mois.

Arômes & Saveurs

Le vin révèle immédiatement des notes concentrées de cassis, de cerise noire et de taille de crayon. Des arômes de baies noires, de feuilles de thé et d’épices de pâtisserie se déploient ensuite. La bouche est complexe et structurée, avec un fruit pur de cassis, un cœur graphite, des tanins fins et une acidité bien intégrée.

La structure et l’équilibre indiquent un beau potentiel de garde.