San Marzano - F Negroamaro - 0.75L - 2022
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Plus d'informations sur San Marzano F Negroamaro
San Marzano F Negroamaro présente des arômes complexes et persistants d'épices, de fruits souples et de cerises. Le vin est ample, souple et bien équilibré, avec une finale longue et agréable.
Il accompagne bien divers hors d’oeuvre, les viandes rouges, le gibier et les fromages Pecorino. Un vin à savourer dans le calme.
Climat & Terroir
San Marzano se situe dans les Pouilles, au coeur de la prestigieuse DOC Primitivo di Manduria, entre la mer Ionienne et la mer Adriatique. Les provinces de Tarente et de Brindisi offrent un paysage où vignes et oliviers poussent côte à côte sur des sols rouges. Ce sol et le terroir méditerranéen jouent un rôle essentiel dans la production de vins de grande qualité.
Le climat est extrême, avec des conditions difficiles comme la sécheresse, le gel et le vent de Sirocco. Pourtant, ces vignerons passionnés veillent à ce que les raisins des plus vieilles vignes donnent des vins amples et élégants.
Vinification
La température de service idéale est d’environ 18 degrés Celsius. Les vignes se trouvent à une altitude de 100 mètres au-dessus du niveau de la mer. La macération pelliculaire dure 18 jours pour 80% du vin et 25 jours pour les 20% restants, suivie d'une fermentation à température contrôlée. Ce Negroamaro vieillit 12 mois en fûts de chêne français et caucasien.