San Marzano - Il Pumo Rosato - 0.75L - 2024
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Plus d'informations sur San Marzano Il Pumo Rosato Bouteille de 0,75 Litre
En 1962, 19 vignerons de San Marzano se sont réunis pour fonder la "Cantine San Marzano". Aujourd'hui, cette coopérative regroupe plus de 1.200 producteurs et utilise des installations modernes et technologiquement avancées, tout en respectant la tradition viticole ancestrale des Pouilles. San Marzano est situé au cœur de la célèbre DOC "Primitivo di Manduria", entre la mer Ionienne et la mer Adriatique. Les provinces de Tarente et Brindisi offrent un paysage où vignes et oliviers cohabitent sur un sol rouge. Ce sol et le terroir méditerranéen jouent un rôle essentiel dans la production de vins de qualité.
Climat & Terroir
Le climat est extrême, avec des conditions difficiles telles que la sécheresse, le gel et le vent du sirocco. Malgré cela, les vignerons passionnés parviennent à produire des vins pleins et élégants, même à partir des plus vieilles vignes. Le sol mince, argileux et caillouteux, ainsi que les vignobles situés à environ 100 mètres d'altitude dans le Salento, bénéficient de fortes amplitudes thermiques journalières. On compte 5.000 pieds de vigne par hectare.
Vinification
La récolte a lieu la deuxième semaine de septembre. Une partie des raisins est pressée délicatement à froid. Le moût est ensuite fermenté dans des cuves en acier inoxydable à 11 °C avec des levures sélectionnées. L'élevage se fait également en cuves inox.
Arômes & Saveurs
Arôme intense et persistant avec des notes de cerise, de rose et de grenade. Bouche ample, fraîche et bien équilibrée.
Accords mets-vins
Parfait avec des entrées italiennes, des soupes de poisson, du poisson grillé ou rôti, et des fromages frais ou à affinage moyen.