St. Michael-Eppan - Sanct Valentin Chardonnay - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur St. Michael-Eppan Sanct Valentin Chardonnay Bouteille de 0,75 Litre

Fondée en 1907 par un groupe de vignerons locaux, St. Michael-Eppan est devenue l’un des producteurs de vin les plus réputés du Tyrol du Sud. La cave est particulièrement reconnue pour ses vins blancs de qualité, tels que le Sauvignon Blanc, le Chardonnay et le Gewürztraminer. Depuis 2015, deux vins rouges ont été ajoutés à la gamme. Aujourd’hui, 75 % de la production est consacrée aux vins blancs et 25 % aux rouges.

Les vins de la gamme Sanct Valentin reflètent à la fois une expertise viticole approfondie et le savoir-faire artisanal du maître de chai Hans Terzer. Seules les meilleures grappes sont sélectionnées pour créer des vins élégants, intenses et complexes.

Les vins Sanct Valentin se distinguent par leur minéralité exceptionnelle, leur expression aromatique raffinée et leur grand potentiel de garde.

Climat & Terroir

Le Chardonnay est l’un des cépages les plus populaires au monde. Dans les vignobles soigneusement sélectionnés de la commune d’Eppan, les raisins se développent de manière remarquable, produisant un vin premium puissant et élégant.

Ce Chardonnay fait partie de la prestigieuse gamme Sanct Valentin depuis 1986 et est devenu l’un des vins emblématiques de St. Michael-Eppan.

Les vignes, âgées de 10 à 32 ans, poussent sur des sols calcaires et argileux, ce qui confère au vin sa minéralité et sa complexité.

Vinification

St. Michael-Eppan associe méthodes traditionnelles et techniques modernes pour produire des vins qui expriment les caractéristiques uniques du terroir. La durabilité est essentielle, avec un fort engagement envers des pratiques respectueuses de l’environnement.

Après une récolte manuelle et une sélection rigoureuse, la fermentation, la fermentation malolactique et l’élevage ont lieu en barriques tonneaux, suivis d’un élevage sur lies pour plus de profondeur et de texture. Après près d’un an, l’assemblage est réalisé, suivi de huit mois d’élevage en cuves inox pour préserver la fraîcheur et l’équilibre.

Arômes & Saveurs

Robe jaune paille aux reflets verdâtres. Arômes fruités de fruits mûrs, notes fumées et touche de vanille. En bouche, le vin est plein, intense et harmonieux.

Accords mets-vins

Parfait avec des fruits de mer frits, un risotto aux champignons, du poulet rôti ou une escalope viennoise.