Torres - Secret del Priorat - 0.75L - 2023

Plus d'informations sur Torres Secret del Priorat Bouteille de 0,75 Litre

Familia Torres est l’un des domaines viticoles les plus renommés d’Espagne, avec des racines remontant au XVIe siècle et une fondation officielle en 1870 dans la région du Penedès. Depuis cinq générations, la famille se consacre avec passion à la viticulture, dans le respect de la nature et du terroir. Les vignobles forment une mosaïque de parcelles historiques, certaines cultivées depuis des millénaires. Torres vise à produire des vins élégants et authentiques qui reflètent le caractère de leur origine. Le lien avec le paysage est profond et constitue l’âme de chaque bouteille. Avec un engagement fort pour la durabilité et un équilibre entre tradition et innovation, Familia Torres perpétue fièrement son héritage. Chaque verre rend hommage à la terre, à l’histoire et aux personnes derrière le vin.

Climat & Terroir

Les raisins de Secret del Priorat proviennent de différents villages du Priorat – dont El Lloar, Bellmunt, El Molar, Torroja, Porrera et Poboleda – à des altitudes et expositions variées. Les vignobles sont situés sur des pentes abruptes avec des sols peu profonds de schiste riche en carbone (llicorella). Ces sols pauvres et bien drainés retiennent peu d’eau, forçant les vignes à s’enraciner profondément. Le climat est méditerranéen avec des influences continentales : étés chauds, hivers doux et fortes amplitudes thermiques – essentiels pour la complexité aromatique et l’équilibre.

Vinification

Les raisins subissent une macération et fermentation alcoolique en cuves inox pendant 7 à 8 jours, avec un contact pelliculaire de 10 à 12 jours à 25–26 °C. Le vin est ensuite élevé 12 mois en fûts de chêne français de deuxième usage, ce qui lui confère structure, finesse et légères notes boisées sans dominer le fruit.

Arômes & Saveurs

Secret del Priorat présente une robe rubis éclatante. Le nez est séduisant, avec des notes florales (rose), d’épices (clou de girofle) et de fruits rouges mûrs en confiture. En bouche, le vin est soyeux, avec des tanins fins et une évolution aromatique en couches : du clou de girofle au café, cacao, eucalyptus, zeste d’orange et bois subtil. Un vin profond et raffiné qui reflète mystérieusement le caractère de son terroir.

Accords mets-vins

Ce vin accompagne parfaitement les viandes rouges grillées, les plats en sauce aux herbes comme le romarin ou le thym, ou encore les recettes à base d’aubergine. Il s’accorde également avec des fromages à pâte demi-affinée. Servir légèrement frais à 14–16 °C et carafer si souhaité pour en révéler toute la complexité.

Le Saviez-vous ?

Le nom Secret del Priorat fait référence à la beauté cachée et à la complexité de cette région viticole unique. Le Priorat est l’une des deux seules régions espagnoles à bénéficier de la classification DOQ (Denominació d’Origen Qualificada). Le sol de llicorella reflète la lumière du soleil le jour et restitue la chaleur la nuit, favorisant une maturation optimale des raisins. De nombreuses vignes poussent sur des pentes très raides, où la récolte manuelle est la norme – une véritable viticulture héroïque.