Triebaumer - Rust Ried Rusterberg Blaufränkisch - 0.75L - 2021
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Plus d'informations sur Weingut Ernst Triebaumer Rust Ried Rusterberg Blaufränkisch Bouteille de 0,75 Litre
Ernst Triebaumer est considéré comme l’un des pionniers du renouveau du vin rouge en Autriche. Le domaine est membre des Renommierte Weingüter Burgenland, un collectif prestigieux de producteurs de vin de premier plan dans la région.
La famille Triebaumer est installée à Rust depuis 1691 et est réputée pour produire des vins exceptionnels, avec une attention particulière portée au Blaufränkisch. En tant que famille soudée, elle vise une quasi-autosuffisance et adopte une approche profondément respectueuse de la nature.
Climat & Terroir
Sol argileux avec une proportion de calcaire.
Vinification
La durabilité est au cœur de leur philosophie. Toute l’énergie est produite sur place et l’eau utilisée pour refroidir les vins pendant la fermentation provient d’un puits privé, puis est entièrement restituée à la nature. La fermentation est spontanée et l’élevage se fait en grands fûts de bois anciens.
Environ 100 000 bouteilles sont produites chaque année dans les caves Triebaumer, à partir d’environ 20 hectares de vignes en propriété. La culture est entièrement biologique, bien que non certifiée. La famille choisit délibérément de ne pas se soumettre à des réglementations strictes, préférant une approche logique et durable — toujours dans le respect de l’humain, des animaux et de la planète.
Cette philosophie se reflète directement dans les vins. Le Blaufränkisch du vignoble Mariental est depuis longtemps l’un des rouges les mieux notés d’Autriche et jouit d’une grande reconnaissance internationale.
Dans les vignes, un troupeau de moutons contribue naturellement à l’écosystème. Ces animaux sont utilisés de manière réfléchie pour l’effeuillage, la tonte et l’enrichissement du sol en humus, qui stocke le CO₂ et a un effet bénéfique sur l’environnement.
Fermentation spontanée et élevage en grands fûts de bois anciens.
Arômes & Saveurs
Ce Blaufränkisch révèle des arômes de cerises noires, mûres et prunes bleues, accompagnés de notes subtiles de poivre, pain d’épices et réglisse. Un vin juteux à l’acidité fraîche, qui évoque également les cerises rouges en bouche. Les tanins mûrs apportent structure et équilibre.